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Cena de Fugu フグ en Kyoto!!!

22 Feb

Era de esperar y llegó el día de probar el pez globo, y como muchos sabréis, no solo el suhi y el sashimi son los platos más populares de la gastronomía japonesa, sino que en este post os quiero presentar al Sr.Fugu, un pez mortalmente venenoso y a su vez no menos popular. Todo una experiencia de la cual me siento privilegiado (por supuesto sobreviví).

Fugu

Después de un largo día, con mi mochila a cuestas y caminando de arriba a abajo y de este a oeste por la maravillosa ciudad de Kyoto, me planté delante de la gran puerta de dos plantas del santuario Yasaka en el distrito de Gion y fue en ese momento cuando conocí a la familia de Aya, ellos son Masaharu, Kaoru y Kazumasa, la familia Obase. Me resultó muy emocionante la manera formal y tradicional con la que se presentaron, a la cual correspondí con una mini reverencia y con unas palabras con un improvisado japonés (Hajimemashite 初めまして).

Ya en el restaurante Genkai-fugu, empezó lo que para mi era nuevo, fue como una “ceremonia“. Nos descalzamos y nos guiaron a una sala tradicional de estilo japonés reservada para nosotros. La sorpresa saltó cuando me di cuenta de lo que habían pedido para cenar era FUGU (sinceramente no sabía que era un restaurante especializado en Fugu).

FUGU o Pez Globo

Me explicaron un poco sobre la historia del pez globo y de los diferentes platos a partir de distintas partes del pez. Es un pez mortalmente venenoso que contiene cantidades letales de tetradotoxina que una vez ingerida paraliza todos los musculos del cuerpo, inhabilitando el habla, mientras se permanece totalmente consciente y finalmente mueres por asfixia. No hay antídoto y es por eso, uno corre cierto riesgo al probarlo. Hoy en día son muy pocos los casos de muerte por consumo de fugu, hay fuertes medidas de seguridad, licéncias, exámenes y prácticas. Por cierto, este plato es el único que se le prohíbe al emperador por su propia seguridad.

Fugu Sahimi o tessa (forma flor crisamiento)

Entre otros platos de fugu, tuve la oportunidad de probar el sashimi o tessa, el plato más popular de fugu, servido en finas y casi transparentes lonchas dispuestas en el plato en forma de flor de crisamiento, que simboliza la muerte en la cultura japonesa.

Kara-age y Sashimi Fugu

El Kara-age, que es fugu frito y donde las aletas también se fríen y se sirven con sake caliente, y el fugu-chiri o tetchiri, un estofado de fugu con verduras, tofu y champinones, cocido a fuego lento encima de un fogón de gas que el camarero nos instaló en la mesa.

Tetchiri Fugu

Después de una gran cena y una larga sobremesa, pasamos la noche en un Ryokan, que es un hostal tradicional japonés (ver fotos) donde pudimos descansar y dormir (con mi primer Kimono-pijama japonés) para así el día siguiente visitar otra maravilla de ciudad, Nara y sus ciervos. Esa noche

Ryokan

Aya en el Ryokan

Dia 7. Castillo de Nijō 二条城 en Kyoto

23 Ene

Castillo de Nijo

Por fin vuelvo a una de las ciudades japonesas donde me encantaría poder vivir, se trata de Kyoto, una ciudad maravillosa, no solo por ser cosmopolita, sino por su patrimonio histórico, artístico, pero sobretodo arquitectónico. Esta ciudad, ademas de contar con las mas antiguas “casas del te” frecuentadas por auténticas geishas, Kyoto está repleta de templos y santuariosy es imprescindible visitar y disfrutar de sus escenarios y de la paz y tranquilidad que se respira.

Nijo-jo

En este post hablaré poco, ya que Nijō-jō no se puede describir con palabras, mas bien os dejo con una selección de las mejores fotos donde podréis observar algunos de sus maravillosos rincones.

Puerta Kara-mon

Antes un poco de historia y alguna curiosidad sobre Nijō-jō. Ubicado en el noroeste de Kyoto, data de principios del siglo XVII y sirvió como residencia al primer shogun Tokugawa. La puerta Kara-mon me sorprendió por su ornamentación de estilo chino, está hecha de madera y recubierta de pan de oro. Ya en el interior, y atravesando galerías de madera, observe todas y cada una de las salas donde maniquíes vestidos de samurai representas el día a día en la corte. En sus paredes se pueden apreciar  fascinantes pinturas de la escuela Kano.

me at Nijo-jo

Una de las curiosidades y características del castillo es el denominado suelo de ruiseñor, colocado a propósito para que al pisar los clavos se rozaran entre si para chirriar, advirtiendo de la presencia de intrusos. Una pena que esté prohibido grabar y hacer fotos en el interior.

Nijo-jo exteriores

En el exterior y siguiendo con la visita en Nijō-jō me tiré un par de horas caminando por los inmensos jardines del palacio Ninomaru, observando TODO, desde los diferentes tipos de rocas, a sus construcciones y colores de los árboles. Quiero compartirlo con vosotros!

Jardines en Nijo-jo

 

Colores naturales

Bambu

 

Amarillo, rojo, verde, marron,,,

Jardin en Nijo-jo

Molino de agua japones

 

beautiful view

Dia 6. Kobe 神戸市

11 Ene

Ya en 2012 y con un poco de retraso vuelvo a publicar una nueva entrada en el blog, esta vez para hablar sobre mi visita a la capital de le prefectura de Hyogo. Se trata de Kobe, una ciudad encantadora y cosmopolita que cuenta con uno de los puertos comerciales mas importantes de Japón, en el cual podemos encontrar la famosa Torre de Kobe y la gigantesca noria llamada Harboarland.

Entrada Ikuta jinja

En Sannomiya pude encontrar el santuario Ikuta-jinja, uno de los mas viejos e importantes de la ciudad. Caminando por Ikuta Road llegué directamente al lugar de culto y quiero destacar el ambiente que noté, mucha gente rezando ya que se termina el año y muchos deseos colgados en los árboles, me resulto curioso y muy respetable.

Sagrada Familia

Abandonando el Santuario disfruté como nunca caminando a través de la muchas galerías y callejuelas repletas de bares y restaurantes, no solo japoneses sino que de muchos países diferentes, entre ellos España que pude diferenciar 3 sitios de tapas, y uno de Catalunya, al cual accedí y hablando con la dueña me enseñó una pizarra con un dibujo de la Sagrada Familia y la letra de la canción Mediterraneo de JM Serrat.

Luminarie 2011 Kobe

Aya, me comentó que por estas fechas (Navidad) debíamos de visitar la famosa Luminarie de Kobe, se trata de un festival de luces que decoran las principales calles de la ciudad. Me comentaron que se celebra desde 1995 conmemorando el terremoto en la ciudad de ese mismo año.

Uno de los lugares que se debe visitar, es el Barrio Chino de Kobe 南京町, situado al sur del barrio de Motomachi y esta delimitado por dos grandes puertas. Recorriendo las pequeñas calles podemos encontrarnos con tiendas de curiosidades, souvenirs y con muchos lugares de comida de todas las regiones de China, os recomiendo los sitios que están en frente de los restaurantes por su autenticidad y precio económico.

China Town

Comer de pie, en el barrio chino, en una plazita rodeada de luces rojas y con un gran dragón en el centro, No Tiene Precio!!! 

Y para terminar la visita, Si o Si,  fuimos a comer Buey o Ternera de Kobe, considerada la carne mas deliciosa del mundo. Proviene de res de piel negra “Kuroge Wagyu” y es sometido a una crianza un pelo complicada y costosa. Su dieta incluye Sake y cerveza, les dan masajes a diario y les dan un baño con Sake de vez en cuando para limpiar y perfumar su piel, Todo un Lujo vamos!!

Dia 5. Dōtonbori ( 道頓堀 ) y Okonomiyaki

21 Dic

Dotonbori

Llego el día para disfrutar de la noche Osakeña en Dotonbori, una zona del centro de Osaka  con gran actividad comercial y caracterizada, como no, por sus neones. Además de ser el punto neurálgico de la noche, esta lleno de karaokes, love hotels, izakayas y restaurantes (donde pude probar por fin, mi primer Okonomiyaki).

Dotonbori y el cartel de Glico

 En pleno Dotonbori pude observar uno de los símbolos de la ciudad, el cartel de Glico (marca famosa por sus palitos, Mikado en España) y representa a un atleta con los brazos en señal triunfal, tiene al fondo 4 figuras que representan los cuatro edificios más emblemáticos de la ciudad : El Castillo de Osaka, el Acuario, el Osaka Dome y el Tsutenkaku.

Show en Dotonbori

Situado sobre el puente del canal, me pasé varios minutos observando a la gente, cientos de personas caminando, grupos de jóvenes que montan su particular show (pude contemplar entre otros, a un grupo de chicas japonesas cantando y bailando ante la mirada de numerosos objetivos fotográficos). recorrí las calles y me fijé con todos y cada uno de los carteles luminosos, me encanta hacerlo y además son muy divertidos, ver fotos. Algunos me llamaron mucho la atención, como no!

Okonomiyaki

Recordando las palabras de Kasuaki, el hombrecillo del Castillo de Osaka decidí pararme en uno de los muchos “chiringuitos callejeros” y probar el Takoyaki (unas bolas hechas con masa de harina, del tamaño de ping pong rellenas de trozos de pulpo), para así mas tarde probar el plato típico, Okonomiyaki.

Karaoke en Dotonbori

Ya con Aya y en uno de los muchos restaurantes pasamos la noche hablando y aprendiendo un poco mas el idioma japonés. En el centro de la mesa había una plancha caliente donde cocinar los alimentos que pides, entre otros el Okonomiyaki. después de beber suficiente Sake, Aya me recomendó probar el Syou-chû (licor) y quiero remarcar que para mi es mas fuerte que el Sake.

Esa noche lo pasé genial, no falta decir ni pronunciar la palabra Karaoke!!

Mas Fotos aqui

Dia 1. Noche en Shibuya (渋谷)

11 Dic

Tras recorrer toda la Linea Ginza (linea de metro que va de Asakusa a Shibuya), llegué a Shibuya, uno de los distritos mas populares de Tokyo y desde mi punto de vista, con el ritmo mas frenético. Sabía que Shibuya es una zona de ocio y de moda,  frecuentada sobretodo por jóvenes en busca de diversión. También sabía que el número de personas que frecuenta la zona es muy elevado, y sobretodo si es fin de semana (hoy es domingo) pero lo que no sabía es que lo fuera tanto!

Camino de la salida  de la estación, pude divisar através de los cristales la gran cantidad de luces y neones publicitarios que hay en los edificios además de sus inmensas pantallas LCD,  me acerqué a la ventana para sacar unas fotos y…waaau, “shock“, tenía delante de mi el cruce de calles mas famoso del mundo en plena actividad (foto)

Shibuya (Tokyo)

Ya en la calle, estuve unos 10 minutos shocking, sin saber muy bien donde debía ir por lo que decidí retirarme un poco de entre tanta masa humana. Acabe delante de la estatua de un perro, rodeada otra vez por mucha gente, luego, al sacar y mirar mi guía de Japón, me di cuenta de que estaba delante de la estatua de Hachiko (un perro que tras la muerte de su amo le esperó por mas de una década), es el punto de encuentro mas común del barrio, como el Fnac o el Café Zurich en Barcelona.

Shibuya

Decidí cruzar la calle entre la multitud, y se que es típico, pero me recordó a la película de Braveheart, gente esperando a que el semáforo se ponga en verde y empezar la batalla para llegar a su destino final (recordar que son 4 pasos de peatones + 2 que cruzan en diagonal), toda una experiencia.

RLD Shibuya

Recorrí las principales calles de Shibuya y pude encontrar de todo y mucho! Desde tiendas de ropa y música a tiendas de cómics Anime y manga, salas de juego de hasta 8 plantas, karaokes, restaurantes de todo tipo, bares, clubs y pubs. Incluso pude encontrar el mismísimo “barrio rojo de Amsterdam“, se trata de la subida de los Love Hotels y lugares de alterne, todos muy llamativos!!(foto).

Shibuyaah!!!

Comí algo rápido en uno de esos restaurantes escondidos a pie de calle y entré a tomar unas cervezas en un pub muy majo aprovechando que era Happy Hour (250Y). Con el Jet Lag que empezaba a invadir mi cuerpo, miré la hora y vi que eran casi las 12 de la noche y sabia que el metro cerraba en media hora, por lo que decidí poner punto y seguido a mi estancia en Shibuya, en dos semanas volveré!!!

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