Archivo | Gastronomía RSS feed for this section

Inolvidable HAKONE 箱根

22 Nov

Vista del Fuji desde el lago Ashi

Visitar Hakone 箱根, es una opción mas que recomendable para escaparte unos días del bullicio de la gran ciudad y salir al encuentro del Monte Fuji 富士山 con sus más de 3.700 metros de altura. Hakone se encuentra a una hora y media mas o menos de la gran ciudad de Tokyo y es perfecto para visitarlo en Otoño que, junto con la Primavera, son las estaciones mas especiales del año para los japoneses. El momiji (hojas de otoño) es a esta estación lo que el sakura (florecimiento de los cerezos) a la primavera nipona.

En mi caso salí desde la estación de bus de Osaka, para recorrer alrededor de 8 horas en bus nocturno y llegar por la mañana a Mishima 三島市, que se encuentra al este de la Prefectura de Shizuoka, y al pie del Monte Fuji. Una vez en la estación, es muy recomendable y económico hacerte con el Hakone Free Pass que por unos 38 euros (desde Mishima, unos 50 desde Shinjuku, Tokyo) tienes acceso a cualquier medio de transporte en la región de Hakone (autobús, barco, teleférico y funicular) durante dos o tres días, con la excepción de la línea de autobuses Seibu.

Tren hacia Hakone-Yumoto

Tren hacia Hakone-Yumoto

Después del viaje en tren desde Mishima, llegamos al punto de partida, Hakone-Yumoto 箱根湯本駅, para coger un tren cremallera que va subiendo en zig zag entre el bosque y que nos llevará a Gora. Este tren para en diferentes pueblecitos, uno de ellos es Miyanoshita 宮ノ下, donde me paré y aproveché para visitar el mítico Hotel Fujiya uno de los hoteles mas antiguos de Japón donde espacios tradicionales y lo modernos se combinan. Cuenta con unos jardines preciosos y con una gran variedad de plantas e invernaderos enormes y por supuesto, terrazas para celebrar bodas al estilo occidental.  En este resort se han alojado personajes famosos como Charles Chaplin y John Lennonentre otros.

Momiji en el jardin Hotel Fujiya

Momiji en el jardin Hotel Fujiya

Una vez en Gora, tenemos que parar y tomar un funicular que nos llevará a la cima Monte Souzan, a 11153m de altura y que tendremos que enlazar con el Hakone Ropeway o teléferico que sube hasta Owakudani. Al parar en Gora, aproveché para comer Soba (plato típico japonés, fideos) en uno de los restaurantes y así reponer fuerzas para lo que sería el “plato fuerte” de la excursión. Hacía mucho tiempo que no me subía a un funicular y la experiencia no defraudó. Subido a bordo de una cabina rodeado de japoneses, empece la ascensión hasta Owakudani 大涌谷y resulto ser inolvidable.

Ropeway desde Owakudani

Ropeway desde Owakudani

Owakudani es un valle en zona volcánica formado por un cráter. Es una zona todavía activa, desde la que puede verse perfectamente el Fuji,  y donde podemos ver numerosas fumarolas saliendo del interior de la tierra y aguas sulfurosas. Es una zona rica en aguas termales y que los Ryokan de la zona utilizan para sus famosos Onsens 温泉. Es que aquí, dónde se cuecen los conocidos huevos negros o kurotamago (黒玉子), hechos en agua volcánica, de forma que absorben los sulfatos y los iones de hierro de esta, y consecuentemente su cáscara queda negra. Según dice la leyenda, prolongan la vida unos 6 o 7 años(por supuesto los comí).

Onsen en Owakudani (Fumarolas volcanicas)

Onsen en Owakudani (Fumarolas volcanicas)

Lo impactante de Owakudani es que, montado en el teleférico y segundos antes de sobrevolar el valle, te invade una olor a azufre procedente de las fumarolas y es aquí y sin previo aviso, que uno se encuentra por primera vez frente al majestuoso e imponente monte Fuji, una aparición inesperada absolutamente inolvidable e indescriptible.

Monte Fuji

Monte Fuji

De Owakudani, y después de tomar tropecientas fotos, nos dirigimos otra vez al teleférico para seguir con el camino y bajar hasta Togendai 桃源台, donde nos encontramos con el lago Ashi 芦ノ湖 formado en un cráter volcánico, rodeado de montañas y vegetación, una estampa inolvidable. Una vez en el lago tenemos diferentes opciones, tomar el barco “pirata” al mas puro estilo “disney” que para en Hakone Machi, Moto Hakone y vuelve a Togendai (unos 35min), o bien y en mi caso, pasar la noche en un hotel o ryokan donde disfrutar de la tranquilidad y relajarse en las aguas termales en un Onsen.

Barco pirata en en Togendai, lago Ashi

Barco pirata en en Togendai, lago Ashi

Ya a la mañana siguiente, con mas tiempo y calma, puedes tomar el barco y visitar HakoneMachi y MotoHakone mientras disfrutas del paisaje en todo su esplendor. Antes de llagar al puerto, si miras atrás, otra vez hacia el lago puedes contemplar una de las estampas mas famosas de Japon: el Monte Fuji nevado, el lago Ashi rodeado de montañas con un color rojizo y en mitad del agua, el Gran Toriirojo (puerta sagrada del Templo de Hakone).

El Gran Torii (puerta sagrada del templo de Hakone) Lago Ashi

El Gran Torii (puerta sagrada del templo de Hakone) Lago Ashi

Para pone punto y final al viaje, visité el Templo de Hakone, comí Udon en un puestecillo en frente del lago Ashi y tomé el bus de vuelta hasta Mishima, donde me subí el Shinkansen o tren bala para regresar a Osaka.

Inolvidable Hakone.

Aqui una podeis ver otras fotos y videos de la experiencia en Hakone:

Cena de Fugu フグ en Kyoto!!!

22 Feb

Era de esperar y llegó el día de probar el pez globo, y como muchos sabréis, no solo el suhi y el sashimi son los platos más populares de la gastronomía japonesa, sino que en este post os quiero presentar al Sr.Fugu, un pez mortalmente venenoso y a su vez no menos popular. Todo una experiencia de la cual me siento privilegiado (por supuesto sobreviví).

Fugu

Después de un largo día, con mi mochila a cuestas y caminando de arriba a abajo y de este a oeste por la maravillosa ciudad de Kyoto, me planté delante de la gran puerta de dos plantas del santuario Yasaka en el distrito de Gion y fue en ese momento cuando conocí a la familia de Aya, ellos son Masaharu, Kaoru y Kazumasa, la familia Obase. Me resultó muy emocionante la manera formal y tradicional con la que se presentaron, a la cual correspondí con una mini reverencia y con unas palabras con un improvisado japonés (Hajimemashite 初めまして).

Ya en el restaurante Genkai-fugu, empezó lo que para mi era nuevo, fue como una “ceremonia“. Nos descalzamos y nos guiaron a una sala tradicional de estilo japonés reservada para nosotros. La sorpresa saltó cuando me di cuenta de lo que habían pedido para cenar era FUGU (sinceramente no sabía que era un restaurante especializado en Fugu).

FUGU o Pez Globo

Me explicaron un poco sobre la historia del pez globo y de los diferentes platos a partir de distintas partes del pez. Es un pez mortalmente venenoso que contiene cantidades letales de tetradotoxina que una vez ingerida paraliza todos los musculos del cuerpo, inhabilitando el habla, mientras se permanece totalmente consciente y finalmente mueres por asfixia. No hay antídoto y es por eso, uno corre cierto riesgo al probarlo. Hoy en día son muy pocos los casos de muerte por consumo de fugu, hay fuertes medidas de seguridad, licéncias, exámenes y prácticas. Por cierto, este plato es el único que se le prohíbe al emperador por su propia seguridad.

Fugu Sahimi o tessa (forma flor crisamiento)

Entre otros platos de fugu, tuve la oportunidad de probar el sashimi o tessa, el plato más popular de fugu, servido en finas y casi transparentes lonchas dispuestas en el plato en forma de flor de crisamiento, que simboliza la muerte en la cultura japonesa.

Kara-age y Sashimi Fugu

El Kara-age, que es fugu frito y donde las aletas también se fríen y se sirven con sake caliente, y el fugu-chiri o tetchiri, un estofado de fugu con verduras, tofu y champinones, cocido a fuego lento encima de un fogón de gas que el camarero nos instaló en la mesa.

Tetchiri Fugu

Después de una gran cena y una larga sobremesa, pasamos la noche en un Ryokan, que es un hostal tradicional japonés (ver fotos) donde pudimos descansar y dormir (con mi primer Kimono-pijama japonés) para así el día siguiente visitar otra maravilla de ciudad, Nara y sus ciervos. Esa noche

Ryokan

Aya en el Ryokan

Dia 6. Kobe 神戸市

11 Ene

Ya en 2012 y con un poco de retraso vuelvo a publicar una nueva entrada en el blog, esta vez para hablar sobre mi visita a la capital de le prefectura de Hyogo. Se trata de Kobe, una ciudad encantadora y cosmopolita que cuenta con uno de los puertos comerciales mas importantes de Japón, en el cual podemos encontrar la famosa Torre de Kobe y la gigantesca noria llamada Harboarland.

Entrada Ikuta jinja

En Sannomiya pude encontrar el santuario Ikuta-jinja, uno de los mas viejos e importantes de la ciudad. Caminando por Ikuta Road llegué directamente al lugar de culto y quiero destacar el ambiente que noté, mucha gente rezando ya que se termina el año y muchos deseos colgados en los árboles, me resulto curioso y muy respetable.

Sagrada Familia

Abandonando el Santuario disfruté como nunca caminando a través de la muchas galerías y callejuelas repletas de bares y restaurantes, no solo japoneses sino que de muchos países diferentes, entre ellos España que pude diferenciar 3 sitios de tapas, y uno de Catalunya, al cual accedí y hablando con la dueña me enseñó una pizarra con un dibujo de la Sagrada Familia y la letra de la canción Mediterraneo de JM Serrat.

Luminarie 2011 Kobe

Aya, me comentó que por estas fechas (Navidad) debíamos de visitar la famosa Luminarie de Kobe, se trata de un festival de luces que decoran las principales calles de la ciudad. Me comentaron que se celebra desde 1995 conmemorando el terremoto en la ciudad de ese mismo año.

Uno de los lugares que se debe visitar, es el Barrio Chino de Kobe 南京町, situado al sur del barrio de Motomachi y esta delimitado por dos grandes puertas. Recorriendo las pequeñas calles podemos encontrarnos con tiendas de curiosidades, souvenirs y con muchos lugares de comida de todas las regiones de China, os recomiendo los sitios que están en frente de los restaurantes por su autenticidad y precio económico.

China Town

Comer de pie, en el barrio chino, en una plazita rodeada de luces rojas y con un gran dragón en el centro, No Tiene Precio!!! 

Y para terminar la visita, Si o Si,  fuimos a comer Buey o Ternera de Kobe, considerada la carne mas deliciosa del mundo. Proviene de res de piel negra “Kuroge Wagyu” y es sometido a una crianza un pelo complicada y costosa. Su dieta incluye Sake y cerveza, les dan masajes a diario y les dan un baño con Sake de vez en cuando para limpiar y perfumar su piel, Todo un Lujo vamos!!

Dia 5. Dōtonbori ( 道頓堀 ) y Okonomiyaki

21 Dic

Dotonbori

Llego el día para disfrutar de la noche Osakeña en Dotonbori, una zona del centro de Osaka  con gran actividad comercial y caracterizada, como no, por sus neones. Además de ser el punto neurálgico de la noche, esta lleno de karaokes, love hotels, izakayas y restaurantes (donde pude probar por fin, mi primer Okonomiyaki).

Dotonbori y el cartel de Glico

 En pleno Dotonbori pude observar uno de los símbolos de la ciudad, el cartel de Glico (marca famosa por sus palitos, Mikado en España) y representa a un atleta con los brazos en señal triunfal, tiene al fondo 4 figuras que representan los cuatro edificios más emblemáticos de la ciudad : El Castillo de Osaka, el Acuario, el Osaka Dome y el Tsutenkaku.

Show en Dotonbori

Situado sobre el puente del canal, me pasé varios minutos observando a la gente, cientos de personas caminando, grupos de jóvenes que montan su particular show (pude contemplar entre otros, a un grupo de chicas japonesas cantando y bailando ante la mirada de numerosos objetivos fotográficos). recorrí las calles y me fijé con todos y cada uno de los carteles luminosos, me encanta hacerlo y además son muy divertidos, ver fotos. Algunos me llamaron mucho la atención, como no!

Okonomiyaki

Recordando las palabras de Kasuaki, el hombrecillo del Castillo de Osaka decidí pararme en uno de los muchos “chiringuitos callejeros” y probar el Takoyaki (unas bolas hechas con masa de harina, del tamaño de ping pong rellenas de trozos de pulpo), para así mas tarde probar el plato típico, Okonomiyaki.

Karaoke en Dotonbori

Ya con Aya y en uno de los muchos restaurantes pasamos la noche hablando y aprendiendo un poco mas el idioma japonés. En el centro de la mesa había una plancha caliente donde cocinar los alimentos que pides, entre otros el Okonomiyaki. después de beber suficiente Sake, Aya me recomendó probar el Syou-chû (licor) y quiero remarcar que para mi es mas fuerte que el Sake.

Esa noche lo pasé genial, no falta decir ni pronunciar la palabra Karaoke!!

Mas Fotos aqui

Dia 3. Osaka 大阪市

15 Dic

Osaka

Totalmente recuperado del jet lag e instalado, como ya dije, en mi “campamento base”, un pequeño pero muy completo hostal en Umeda en el centro de Osaka, emprendí mi visita por la gran ciudad. Osaka es la tercera mayor ciudad de Japón con una población de casi 3 millones de habitantes y con etos datos me tiré toda la mañana y parte de la tarde en recorrer una parte del centro.

Umeda Sky

Aproveché del buen día para subirme hasta la planta 40 del rascacielos Umeda Sky, donde hay un mirador  que ofrece unas increíbles vistas de 360 grados de la ciudad  y donde pude sacar unas fotos bastante claras de Osaka (foto).

Una cosa que me sorprendió fué el subsuelo de la ciudad: y es que buscando un banco en el cual poder cambiar euros por yens, me adentré en el subsuelo de Osaka y con esto no quiero decir que bajé al metro, sino que caminé durante 30 minutos (y porque puse fin) atravesando galerías, tiendas y restaurantes, y de no regresar a la superficie no se durante cuanto tiempo hubiese estado caminando!!! Os podéis imaginar la distancia/superficie en comparación con vuestra ciudad??? Yo me lo imagino y por ejemplo en Barcelona sería como ir de La Sagrada Família hasta y seria Pz. Catalunya!!!  o(^O^)0

Osaka

Ya por la tarde, y en la superficie-jeje-, recorrí el centro atravesando miles de callejones infestados de neones y de restaurantes, de game centers y porsupesto de salas Pachimko(foto).

Dediqué tiempo a hacer fotos de las vistas sobre el puente del río Yodoy sus canales, sigo impresionado por la cantidad de luces de oficinas que resaltan a lo lejos como vista privilejiada de los rascacielos de la ciudad,

View of Osaka

así como a planificar la agenda y los lugares que tenía que visitar en los próximos días en Osaka, por ejemplo el Castillo de Osaka, Namba y Dotombori entre otros, y como no, tendría que probar el plato típico de la ciudad Okonomiyaki (お好み焼き).

Ya de noche y con Aya, fuimos a un restaurante muy “molón” hecho de bambú y donde el camarero, vestido al estilo “kamikaze” se comunicaba con el “sushimaster” a base de gritos, me reí mucho y disfruté como nunca comiendo diferentes delicias japonesas y del trato amable y divertido de, no solo del staff, sino de toda la gente en general.  Se me quedó cara de….(foto)!!!

Cara de japones

Restaurante molon en Osaka

Dia 1. Mañana en Asakusa: Templo Senso-ji y alrededores

8 Dic

Ya en Tokyo, no tardé mucho tiempo en localizar el hostal donde pasaría la primera noche: el Khaosan Tokyo Samurai, en el barrio de Asakusa, un espacio de trato encantador, barato y bien comunicado para turistas y mochileros de todas partes del mundo (recomendado!!).

Puerta Kaminarimon

Puerta Kaminarimon (puerta del Dragón)

Decidí pasar la mañana por Asakusa y dirigirme hacia el Templo Senso-ji, el mas sagrado y espectacular de Tokyo, y a su vez el mas visitado. Fue aquí donde me llevé el primer “shock” cultural. Atravesé la gran Puerta Kaminarimon (a tope de gente) como pude para así recorrer Nakamise-Dori, una larga calle minada de tiendas y productos tradicionales,  tardé unos 15 minutos para llegar a la puerta Hozo-mon, que es la entrada del templo, la Pagoda, el Pabellón principal y sus jardines (fotos).

Pagoda

Pagoda y Pabellones

Una vez en el templo visité todos y cada uno de sus pabellones, todos de grandes dimensiones, eché unas monedas delante de la imagen de espectaculares Budas, tomé muchas fotos y me puse a observar la gente que realmente es la que hace de  éste un lugar tan especial. Escuché música a lo lejos y me dirijí al sitio para ver que ocurría, eran unos ancianos japoneses muy molones que bailaban de manera muy organizada, tocaban acordes con instrumentos tradicionales y cantaban al mismo son. Me recordaron a los dibujos animados japoneses de mi época (fotos).

Anciano musica tradicional

Me adentré en muchos de los pequeños callejones del barrio y pude palpar el estilo de vida de este barrio, nada que ver con otros barrios de Japón, diría que es mas tradicional y no tan frenético!! Me cruzaba con numerosos ancianos que no dejaban de fumar, con tantos y tantos carritos tradicionales japonesesen los que una persona tira del carro, en fin, un instante de locura!!

Carrito Japonés

Me senté en uno de los muchos sitios donde te sirven comida y bebida (no se si llamarlo bar o restaurante) todos en la calle y tapados con un plástico transparente y numerosas lamparas japonesas,  y pedí una cerveza Kirin y un plato de Yakitori, mi primer plato japonés.

"Sitio" para comer y beber

Compartí mesa con dos señores que se atiborraban a Sake y con un grupo de chicas japonesas que no dejaban de hablar ni un segundo, bebían birra y te, y todas y cada una de ellas me dijo la misma frase “Itadakimasu“, recordé por un momentoque significaba buen provecho.

School girls

De vuelta al hostal volví a atravesar la gran Puerta Kaminarimon y al final pude observar el alboroto y la locura de las típicas School-girls japonesas, lo cual me llamó mucho la atención, y si, para responder a la curiosidad y a preguntas de muchos, he hecho unas fotos!!

Puse rumbo al hostal para descansar unos segundos para así dirigirme al barrio de Shibuya, donde me llevaría el segundo y todavía mas intenso “shock”.

おじいちゃんち

4 Nov

Prefectura Kyoto (Japan)

京都の、いわゆる京都らしい京都からずっとずっと北へ、日本海にほど近いこの町に祖父は住んでいる。子どもの頃はほとんど欠かすことなく、お盆やお正月をここで過ごした。
山も海も神社も近くにあって、まあそれしかないといえばそうという、つまりは田舎。
休暇の時期に帰省すれば、たくさんの親戚たち(父は5人兄弟で、わたしには父方だけで実に10人のいとこがいる)に囲まれて数日間を過ごすことになった。10代のころは当然、そんなの大嫌いだったけれど。
でも今でも、あそこで過ごすのが正しい大みそかの過ごし方なんだって、しっかりと体に染み込んでる気がする。
東京で鍋食べながら年越ししても、ベルリンの年越しパーティーでトルコ人が打ち上げる花火聞いて飲んで踊っても、やっぱりあれが本元だなって。

とりわけ美しいわけでも、特別なものでもないこの景色、外国の人の目にはどんな風に見えるのかなあ

A %d blogueros les gusta esto: